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                老北京小吃 扒糕


                www.36683.com  2011-7-11 17:11:40  中华言無行只是微微一抬手健康网  责任编辑:箬儿  我来说两句

                  

                  扒糕是北京小吃中的夏季小吃。其实北方好多地方都有这东〗西在卖。扒糕与凉粉☆一般同时出售。过去在出售〖时,摊贩不时的吆喝:扒糕筋道酸辣凉粉儿哟 《燕◎都小食品杂咏》中称:色ζ恶于今属扒糕,拖泥带∩水一团糟。嗜痂有癖浑难解,醋蒜熏人∑ 辣欲号。还说扒糕◤的颜色灰黑,见之欲

                  

                老北京小吃 扒糕

                  扒糕是北京小吃中的夏季小吃。其实北方好多地♂方都有这东西在卖。扒糕与凉粉一般同时出售。过去它們有玄仙高手在在出售时,摊贩不时的吆喝:“扒糕筋道……酸辣凉粉儿哟……”

                  《燕都小食品杂咏》中称:“色恶于今属扒糕,拖泥带水上身炸開一团糟。嗜痂有癖浑难解,醋蒜〖熏人辣欲号。”还说扒糕的颜色灰 暴殄天物黑,“见之欲呕”。扒糕的颜色虽不好看,但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的融合起來营养价值♀。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽。作饭食,压丹食毒,甚良”。

                  现在经科学验证,认为荞ㄨ麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的※营养食品,对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用,是这些患者的首选食ぷ品之一。但荞實力麦属寒性食物←,而且不宜消化,所以不可多吃。

                  我〇的年龄还够不上对它有特别的印象,扒糕应该是四【十多岁的人小的时候吃的东西,最初听说扒糕这东西还是玉兒听我大爷说的,那东西好吃,就是不可以多吃,荞麦面不好→消化,吃多」了胀肚。因为荞麦是低产他也就先答應了下來的作物,农民不爱种植,最近几年都◤知道了杂粮的好处后,荞麦的经济价值↓体现出来了,开始有大面积种植了。不过,我还是劝您▲尝尝。

                  原料:扒糕

                  调料:麻酱,香油,酱油,醋,腌制好的咸胡萝布丝,蒜泥,香菜。

                  做法:扒糕看到這一幕坨切片▆,把所以调料拌匀即可。

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